Salsa bechamel

Ingredientes:

• 6 cucharadas de harina
• 500 cl de leche 
• 20 gr de mantequilla
• Pimienta molida
• Nuez moscada molida
• Sal

Preparación: 

Para preparar la bechamel utilizaremos una sartén de paredes altas.

Calentar la mantequilla y hacer un roux con la harina (ligar la mantequilla con la harina y tostar ligeramente sin parar de remover).

Añadir la leche*, la sal, la pimienta y la nuez moscada. 

Mezclar todo a fuego lento con la ayuda de unas varillas hasta que se espese lo suficiente.

Según el uso que hagas de la bechamel, tendrás que espesarla más o menos. Variar la proporción harina-leche y el tiempo de cocción.
 

* Añadir la leche de golpe para evitar que se hagan grumos. Si no consigues deshacer los grumos pásar un minuto por la batidora.

(Dificultad: baja)