Mermelada de naranja

Ingredientes (de 3 a 4 botes):

• 8 naranjas
• 2 limones
• Azúcar (aproximadamente 1kg)

Preparación:

Pelar las naranjas eliminando la zona blanca y las pepitas si las tuviese.
Trocear sobre un bol para recoger el zumo que soltarán al cortarlas*.

Pesar y reservar la cantidad equivalente en azúcar.

Cocer la pulpa a fuego lento durante 30 minutos. Remover para que no se pegue.

Agregar el azúcar, el zumo de 2 limones y el de la naranja. Cocer 15 minutos más hasta que la mermelada adquiera textura en hebras.

Si lo deseas puedes triturar la pulpa.

Dejar enfriar y guardar en botes de cristal esterilizados.

Esterilizar al baño María:

Limpiar los botes vacíos y las tapaderas en una olla con agua y un paño en el fondo** y llevar a ebullición.

Para envasar al vacío***, llenar los botes con la mermelada hasta el borde, tapar y cocer al baño María durante 20 minutos.

Dejar enfriar y conservar en lugar seco y sin luz directa.

* Si las naranjas tienen mucho zumo no uses todo, utiliza algo menos de la mitad.

**  Evitará que el cristal quiebre durante la ebullición del agua.

*** También puedes crear el vacío tapando los botes y colocando boca abajo durante 24 horas. El proceso de esterilizado al baño María conserva durante al menos 6 meses el producto, por lo cual es más preciso.

(Dificultad: media)